Coffee Break con The Cofy
The Cofy nos acompañará para el Coffee Break, presentando su proyecto como una marca mexicana que combina café orgánico artesanal con CBD de espectro completo extraído del cáñamo y extracto de hongo medicinal shiitake.
PROGRAMACIÓN DEL DÍA
Conferencia sobre el conocimiento de la Naturaleza a través de la Ciencia Ciudadana
18:00 - 19:30
La simbiosis es un proceso biológico evolutivo de ayuda mutua que se encuentra en células simples como mitocondrias, cloroplastos, relaciones florales y más. Sin embargo, la sociedad moderna, alejada de la simbiosis, actúa como parasitoides, causando crisis de biodiversidad y cambio climático. Para mejorar, es crucial conocer y reconocer la naturaleza. En esta charla se presentan algunos de estos materiales de comunicación ambiental, especialmente aquellos que permiten a la sociedad conocer la naturaleza de México y participar activamente en su conocimiento.
"Abusamos de la tierra, porque la vemos como un bien que nos pertenece. Pero cuando la veamos como una comunidad a la que nosotros pertenecemos, entonces empezaremos a usarla con amor y respeto."
Aldo Leopold (1887-1948)
Cata y conferencia de cerveza artesanal
19:30 - 21:00
La presentación consistirá en una charla acompañada por una cata de diversas cervezas artesanales de Monstruo de Agua, un proyecto de Colectivo Axolote. Se destacarán los esfuerzos del colectivo para revalorizar el campo mexicano, enfocándose en crear condiciones sociales y económicas que motiven a los hijos de los campesinos a quedarse y continuar esta labor crucial. El enfoque del colectivo se basa en establecer vínculos con productores que practican métodos agroecológicos/orgánicos, garantizando alta trazabilidad. Grupo Axolote cree que esta forma de trabajo promueve una simbiosis entre el sistema económico, social y la expresión cultural en la gastronomía mexicana, reconocida como Patrimonio Mundial por la UNESCO.